豆の購入

珈琲の味は豆の種類と焙煎でほとんど決まります。
同じ銘柄でも焙煎によって味が異なりますので色々なお店のコーヒーを試して、自分のお気に入りを見つけてください。

焙煎したコーヒー豆は時間が経つと味も落ちてきます。
焙煎の度合いや焙煎の質にもよりますが、 豆の状態なら常温で2～3週間は美味しく飲めるはずです。
粉の状態ですと数時間で味が落ちてしまうでしょう。
できるだけ豆の状態で購入する事をお薦めします。
時間が経つとコーヒー豆に含まれている脂質が酸化してきます。
また、香りの成分がしだいに抜けていきます。通常は深煎りの豆の方が日持ちしません。
ただし、焙煎が良好ですと豆の表面が固くしまっており、外気から受ける影響が少ないためより日持ちします。
挽いた豆は空気に触れる面積が格段に大きくなってしまうので、劣化が急速に進んでしまいます。
100ｇの豆から通常7～8杯のコーヒーが出来ます。
これを目安に購入の際は1～2週間で飲みきれる量をお買い求めください。
焙煎したての豆は味が落ち着いておらず、2～3日経ったものの方が美味しいので注意が必要です。

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豆の保存法

早く使いきれるのならば密閉容器に入れて高温多湿や直射日光を避け、常温で保存するのが一番です。
大量に購入した場合は数日分を密閉容器に小分けして冷蔵庫、または冷凍庫で保存します。
冷蔵庫なら数カ月、冷凍庫ならだいたい半年～1年は持ちます。