コーヒーの美味しい飲み方

ペーパードリップ

最もポピュラーな方法といえば、このドリップ式。
ペーパードリップでの抽出は簡単であり、そしてそれほど熟練しなくても美味しくコーヒーを淹れられるという点で、最もオススメできます。
あまり難しい事はないのですが、いくつかのポイントを押さえておくと、さらに美味しく飲めるに違いありません。

ペーパーを互い違いに折りましょう

まず、底のツバを一方に折ります（どちら側へでも大丈夫です）。
次に、横のツバを底とは反対方向へ折ります。
丸く膨らませたらOKです。
ドリッパーにぴったり密着するように入れましょう。

粉の用意をしましょう。

コーヒー粉の基本料はコーヒーメジャーにスプーンにすりきり1杯(10g)ですが、喫茶店で出すようなしっかりした味のコーヒーを入れる場合は、山盛り1杯(約13g)が適量でしょう。
好みに合わせて調整をして下さい。
ペーパードリップの場合は、粉の粗さは中で良いと思います。
また、やや荒挽きにして粉を2～3割多く使うと、コクとまろやかさが出るのでオススメです。
ペーパーに入れた後、指かスプーンで少しだけ上から押し固めると、抽出時間をある程度調節する事も可能です。
真ん中に少し凹みをつけるとお湯が注ぎやすくなります。

お湯を注ぎます。

粉を入れたら、お湯を中心から円を描くように全体をしっとりさせます。
下にポタ、ポタくらいでまず蒸らしましょう。
蒸らし時間は最低でも20～30秒くらいは置きましょう。
ここで新鮮な豆なら、モコモコ膨らんでくるはずです。
このときドバドバと高い位置から注ぐと粉が飛び散り、「蒸らし」がきれいにできません。

2回目を注ぎます。

ペーパーにかけたり、壁を崩さないように、真ん中を中心にお湯を落とすような感じで注いでいきます。
最初の蒸らしが慣れるまでは少し難しいと思います。
2回目を注いだら泡が消えないうちに次を注いで下さい。
後はこの繰り返しです。
最後の注ぎが終わったら、液が全部サーバーに落ちきらない内にドリッパーを外します。
これは、最後の抽出液は美味しくないためです。
試しに、この残りの抽出液をカップなどに採って飲んでみると、美味しくありません。
味が薄くて、渋くて、甘味とかコクはほとんどありません。

出来上がり